ｶﾎﾞﾁｬの煮付けの作り方＾＾ｂ

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ちょっと変わった趣向のブログを書いてみます。

『Ｔｈｅ　カボチャの煮付けのレシピ』 （ 野菜のおかずレシピ ）

Ｔｈｅと言うのは、ちょっと気分で付けてみました^^w

よく色々な料理番組とかで○○○の作り方などありますよね。

あの方法で作ると…確かに美味しいのですが、何かちょっと…^^?

そんな事ってありませんか？

人それぞれの味覚の違いがあるのだから…

調味料の量や味付けなどは多々ありますよね。

それに量をメモしないと作れないじゃ〜んみたいな…

そんな事を加味したカボチャの煮つけの作り方です。

と言うか、僕的な料理の作り方です。

まずは何を作るにも普通は昔食べた記憶ってありますよね？

無いと言われると…終わっちゃうのですが…^^;　あると言う事で…

その記憶（味）を思い出すのです。こんな感じ程度でＯＫです。

それと必要なのは料理の基本『さ・し・す・せ・そ』

さ…【砂糖】
し…【塩】
す…【酢】
せ…【醤油】
そ…ソース…じゃないですよ^^b　【味噌】です

調味料を入れるときの順番ですね。

それでは作り方ですが、

カボチャの煮つけってどんな感じだったでしょうか？

煮物・甘い・柔らかい・汁は少なめ…などですが、

カボチャって硬いですよね？と言う事は、それを柔らかくするには…

茹でれば良いのかな？　と言う事で茹でます。

柔らかくなってきたら…お湯が多いと…醤油を大量に？ﾓｯﾀｲﾅｲ

と言う事でお湯をカボチャが３分の１浸る位まで捨てます。

僕はここでダシを入れます。本ダシでも何でも良いかな？好みで…

しばらくしてから砂糖を…普通はここで量を伝えるべきなのですが、

あま〜いのが好きな人は大目にそうじゃない人は少なめに…

ただカボチャ本来の甘さとあとで入れるみりんや塩により

甘みが出ることも考えて入れてくださいね。

僕は４分の１切りのカボチャの時にスプーン（大）で大盛り３杯程度です。

その後塩を少々（一つまみ程度）、みりん少々オタマで３分の１程度…

そのあとに醤油を適当に…そんなのでわかるか！と怒っている人も？

まぁオタマで１杯程度をいれて、その後は半分や３分の１と言った感じで、

調整をしながら、味見をしながら良いと思った所でＯＫ！

あとは転がしながら煮込めば終わりですよ。


１．カボチャを切る。
２．カボチャを茹でる。
３．お湯を３分の１程度まで捨てる。
４．ダシを入れる。
５．砂糖を入れる。（カボチャの量次第で調節）
６．塩を少々入れる。
７．みりんを少々入れる。
８．醤油を味見しながら入れる。
９．煮込む。

こんな説明でわかるかよ^^！と怒っている人もいるかもしれませんが、

僕の家では娘が生まれて初の離乳食をカボチャで作った時に、

僕も嫁さんも知らないのと、聞く人もいなかったので、

この方法で勝手にやってみましたが…凄く美味しく出来ましたよ。

やってみようと言う気持ちと、昔食べた記憶、途中での味見で、

意外と何とかなる物ですよ^^b

テレビとかで見てメモして作るのも良いけど、

そこで紹介される調味料の量などは基本的な量と言うだけで、

必ず美味しいというわけでもないですよ。

最終的には自分の味は自分で作る。

上に書いた方法で作ってみてその時々に量をメモしておいて、

一番美味しく出来た配分が、自分にとっての一番の配分です。

頑張って見て探せたら…自分の味がしっかり出来るし、

煮物などは基本的にはほぼ一緒なので応用も利きますよ^^b

まずは…頑張って見てくださいね




この記事はブログルポの依頼により執筆しました。